Gumicukros brownie-karácsonyfák

Az alapot egyszerű, négyzet alakú tepsiben sütjük meg, majd kihűlés után háromszögekre vágjuk. A díszítéshez az Édesség Bázis kínálatából választottunk gumicukrokat. Az egyik apró karácsonyfadíszként kerül a krémre, a másikból keskeny, piros girland készül.

Hozzávalók · Elkészítés · Tippek és tárolás

Hozzávalók a gumicukros brownie-karácsonyfákhoz

Eszközök: sütőpapír, 20 × 20 cm-es tepsi, keverőtálak, spatula, kézi habverő, mixer a vajkrémhez, éles kés és habzsák. A krémet kisebb csillagcsővel vagy egyszerűen a habzsák sarkára vágott nyíláson keresztül is felviheted.

A brownie-karácsonyfák elkészítése lépésről lépésre

1. Készítsd elő a sütőt és a tepsit

Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra, alsó-felső sütési módban. A tepsit béleld ki sütőpapírral úgy, hogy két szemközti oldalon túllógjon a papír. Ennél fogva később könnyen kiemelheted a brownie-t.

2. Olvaszd össze a csokoládét a vajjal

A csokoládét törd apróra, a vajat kockázd fel. Vízgőz felett, időnként megkeverve olvaszd simára őket. A tál alja ne érjen a vízbe. Ha elkészült, vedd le a gőzről, és hagyd langyosra hűlni.

3. Keverd össze a brownie tésztáját

A tojásokat a cukorral kézi habverővel keverd 1–2 percig, amíg egységes, kissé habos keveréket kapsz. Add hozzá a vaníliát és a már langyos csokoládés vajat, majd keverd simára.

Szitáld össze a lisztet, a kakaóport és a sót. Spatulával forgasd a csokoládés keverékbe, és csak addig dolgozd, amíg eltűnnek a lisztes részek. A sűrű tésztát simítsd a tepsibe.

4. Süsd meg a csokoládés alapot

Süsd körülbelül 22–28 percig, és 22 percnél kezdd ellenőrizni. A szélek legyenek megszilárdulva, a közepébe szúrt tűn pedig néhány nedves, csokoládés morzsa maradhat. Folyós, nyers tészta már ne tapadjon rá.

A sütési időt a sütőd és a tepsi anyaga is befolyásolja. A kész brownie-t hagyd a formában körülbelül 15 percig, majd a papír segítségével emeld rácsra, és hűtsd ki teljesen.

5. Vágj nyolc karácsonyfa alakú háromszöget

A kihűlt, 20 × 20 cm-es brownie-t vágd két 20 × 10 cm-es csíkra. Egy-egy csík hosszú oldalain jelölj váltott pontokat: az egyik oldalon 0, 8 és 16 cm-nél, a szemköztin 4, 12 és 20 cm-nél. Ezeket felváltva összekötve cikkcakkban vágj.

Csíkonként négy teljes háromszöget és két kisebb széldarabot kapsz. A nyolc nagyobb szelet lesz a karácsonyfa, a kisebb darabokat pedig falatnyi süteményként kínálhatod. Minden vágás után töröld le a kést, hogy a szeletek széle tisztább legyen.

6. Készítsd el a zöld vajkrémet

A puha vajat mixerrel keverd 2–3 percig, amíg világosabb és levegősebb lesz. A porcukrot két-három részletben dolgozd hozzá, majd add bele a vaníliát. Ha túl sűrű a habzsákhoz, először egy teáskanál tejjel lazítsd; a másodikat csak szükség esetén add hozzá.

A zöld ételfestéket kis adagokban keverd bele. A visszafogott, természetesebb zöld árnyalathoz kevés festék is elég lehet. Akkor jó az állag, ha a krém könnyen kinyomható, de a húzott csík megtartja a formáját.

7. Rajzold meg a fenyőket a krémmel

A háromszögeket helyezd magad elé csúccsal felfelé. A krémet töltsd habzsákba, és a csúcstól indulva, jobbra-balra haladva húzz egyre szélesedő cikkcakkot. A brownie szélein hagyj egy vékony, szabad csokoládés sávot.

Oszd el a krémet a nyolc szeleten. Egy mérsékelt vastagságú réteg elég ahhoz, hogy látszódjon a fenyőforma, és a gumicukrok is megtapadjanak rajta.

8. Díszítsd gumicukrokkal a brownie-karácsonyfákat

Az epres gumicukorszalagokat tiszta ollóval vagy késsel, hosszában vágd keskeny csíkokra. Ezekből minden karácsonyfára helyezz két-három rövid girlandot. A csíkokat csak finoman nyomd a krémbe.

Karácsonyfánként rendezz el 3–4 színes gumicukrot, végül ízlés szerint tegyél egy kekszcsillagot a csúcsra. Válogass eltérő színeket, és hagyj helyet a díszek között, hogy a zöld krém is látszódjon. A kész desszerteket tálalásig tedd hűtőbe.

Tippek a szaftos alaphoz és a szép díszítéshez

Előrekészítés és tárolás

A brownie-alapot előző nap is megsütheted. Teljes kihűlés után csomagold be, hogy ne száradjon ki. A vajkrémet szintén elkészítheted előre: lefedve tartsd hűtőben, majd felhasználás előtt hagyd röviden puhulni és keverd át.

A feldíszített karácsonyfákat zárható dobozban, egy rétegben tárold a hűtőben, és lehetőleg a készítés napján vagy másnap kínáld. Ha előre dolgozol, a gumicukrokat és a kekszcsillagokat inkább tálalás előtt tedd a krémre.

Gyakori kérdések a brownie-karácsonyfákról

Elkészíthető kész brownie-alapból?

Igen. Egy már megsütött, kellően tömör brownie-lapból is kivághatod a háromszögeket. A krém és a gumicukros díszítés ezután ugyanúgy elkészíthető.

Kell hozzá sütőpor?

Ehhez a recepthez nem adunk sütőport. A cél egy alacsonyabb, szaftos csokoládés alap, amely kihűlve jól szeletelhető és elbírja a díszítést.

Hogyan készítsek kisebb karácsonyfákat?

A brownie-t négy keskenyebb csíkra vághatod, és ezekből formázhatsz kisebb háromszögeket. A krémet és a gumicukrokat a kisebb felülethez igazítsd, a darabszámot pedig a választott méret határozza meg.