Nápolyis hógolyó - 3 hozzávalóból

A mascarponés nápolyigolyó akkor is jó választás, ha az ünnepi készülődésben egy gyorsan összeállítható receptet keresel. Körülbelül húsz perc aktív munkával elkészülhetsz, a többit a hűtőre bízhatod. Kínáld délutáni kávé mellé, adventi vendégségben vagy a karácsonyi süteményestál részeként.

Hozzávalók  ·  Elkészítés  ·  Állag és tippek

Hozzávalók a nápolyis hógolyóhoz

Külön porcukrot nem adunk hozzá: a tejkrémes nápolyi már édes. A mascarpone összefogja a morzsát, a kókuszreszelék pedig bevonja a kész golyókat. A nápolyi 900 g-os kiszereléséből ehhez a recepthez 250 g-ra lesz szükséged.

Eszközök: konyhai mérleg, aprítógép vagy zárható zacskó és sodrófa, keverőtál, spatula, egy lapos tányér és sütőpapírral bélelt tálca.

A nápolyis hógolyó elkészítése lépésről lépésre

1. Törd finom morzsává a nápolyit

Mérj ki 250 g nápolyit, és törd kisebb darabokra. Aprítógépben rövid, szakaszos indításokkal dolgozd morzsásra. A cél az apró, egyenletes morzsa; néhány pici ostyadarab maradhat benne.

Aprítógép nélkül tedd a nápolyit zárható zacskóba, engedd ki belőle a levegőt, majd sodrófával törd össze. A morzsából tegyél félre két evőkanálnyit: ezzel később korrigálhatod a massza állagát.

2. Dolgozd hozzá a mascarponét

A mascarponéból először 100 g-ot adj a nagyobb adag nápolyimorzsához. Spatulával vagy kanállal alaposan keverd össze, majd röviden nyomkodd egységes masszává.

Ha még száraz, és összenyomva sem tartja az alakját, a maradék mascarponét teáskanalanként dolgozd bele. Minden adag után ellenőrizd az állagát. A nápolyi töltelékétől és a morzsa finomságától is függ, mennyi krémre lesz szükség.

3. Pihentesd a masszát fél órát

Takard le a tálat, és tedd 30 percre a hűtőbe. A hideg masszával könnyebb dolgozni, a pihentetés közben pedig a morzsa is felvesz a mascarpone nedvességéből.

A formázást csak akkor kezdd el, ha a massza már megtartja az alakját. Ha a konyha meleg, vagy a hozzávalók felmelegedtek, néhány perccel hosszabb hűtésre lehet szükség.

4. Formázz egyforma nápolyigolyókat

Vegyél ki egyszerre körülbelül 20–22 g masszát, és a két tenyered között finoman gömbölyítsd meg. Így nagyjából 18 darab, falatnyi hógolyót kapsz. A kész darabszám a mérettől és a felhasznált mascarpone mennyiségétől függ.

Ha ragad a massza, rövid időre tedd vissza a hűtőbe. Enyhén hűvös, száraz kézzel dolgozz, és ne melegítsd sokáig a golyókat a tenyeredben.

5. Forgasd őket kókuszreszelékbe

Szórd a kókuszreszeléket egy lapos tányérba. A golyókat egyenként görgesd meg benne, majd a tenyereddel finoman igazítsd rájuk a bevonatot. Ne nyomd túl erősen: a cél az egyenletes, laza, havas felület.

A bevont hógolyókat tedd sütőpapírral bélelt tálcára, egymás mellé.

6. Hűtsd át a kész desszertet

A tálcát fedd le úgy, hogy a fedés ne nyomja meg a golyókat, és tedd további 60 percre a hűtőbe. Ettől a hógolyók feszesebbek lesznek, és könnyebb lesz őket szépen tányérra rendezni.

7. Tálald ünnepi hangulatban

Rendezd a kókuszos nápolyigolyókat világos tányérra vagy apró papírkapszlikba. Egy-két darabot éles késsel félbevághatsz, hogy látszódjon a tejkrémes, nápolyimorzsás belsejük. A tetejükre szórhatsz egy leheletnyi friss kókuszreszeléket.

A kész hógolyók mellé jól illik egy csésze kávé, kakaó vagy fűszeres tea. A tálalásig tartsd őket a hűtőben.

Így állítsd be a massza állagát

Túl lágy, ragadós lett?

Először hűtsd tovább, mert a melegedés önmagában is puhíthatja a masszát. Ha hidegen is nehezen formázható, adj hozzá a félretett nápolyimorzsából, egyszerre egy evőkanállal. Keverés után várj néhány percet, majd ellenőrizd újra.

Szétesik, morzsálódik?

Dolgozz bele még egy teáskanál mascarponét a kimért mennyiségből, és ismét nyomj össze egy kis adagot. A krémet fokozatosan adagold, hogy ne legyen túl lágy a végeredmény.

Ropogós marad benne a nápolyi?

A mascarpone nedvességétől az ostya pihentetés közben megpuhul. Ez a recept puha, krémesebb belsejű desszertet ad. Az apró ostyadarabok látszódhatnak a félbevágott golyóban, de tartósan ropogós állagot ettől a változattól nem érdemes várni.

Két egyszerű ízváltozat az alaprecepthez

• Vaníliás hógolyó: a mascarponéhoz keverj fél teáskanál vaníliakivonatot, majd így dolgozd a morzsába.
• Narancsos karácsonyi hógolyó: adj a masszához fél teáskanál finomra reszelt narancshéjat. Alaposan megmosott, kezeletlen héjú gyümölcsöt használj; a fehér részt ne reszeld bele.

Előrekészítés és tárolás

A nápolyis hógolyót előző este is elkészítheted. A kész desszertet jól záródó dobozban, hűtőben tárold, és lehetőleg a készítés napján vagy másnap kínáld. A doboz aljára tehetsz sütőpapírt, hogy könnyen ki tudd emelni a golyókat.

Ha több rétegben helyezed el őket, a rétegek közé is tegyél sütőpapírt. A kókuszreszelék kevésbé nyomódik meg, ha nem pakolod túl szorosan a dobozt.

Gyakori kérdések a nápolyis hógolyóról

Kell hozzá fehér csokoládé vagy sűrített tej?

Az alaprecepthez egyikre sincs szükség. A tejkrémes nápolyi, a mascarpone és a kókuszreszelék adja a desszert alapját.

Elkészíthető más ízű nápolyival?

Igen, de az íz és a belső szín is változni fog. A különböző nápolyik eltérően veszik fel a nedvességet, ezért a mascarponét más íznél is fokozatosan adagold.

Hogyan készítsek dupla adagot?

Körülbelül 36 hógolyóhoz 500 g nápolyival, legfeljebb 250 g mascarponéval és 140 g kókuszreszelékkel számolj. A mascarponét itt is részletekben dolgozd a morzsába. A hűtési időt nem szükséges megduplázni.